鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,在民国时期由四川籍厨师创制而成。 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
469.0 卡
30.0 克
18.0 克
79.0 克
3.0 克
19.0 克
242.0 毫克
B,A
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
干的黑木耳温水泡发2小时 切丝;茭白切丝
抬头请看肉丝腌制调料配方 需要腌制半个小时最少
黑木耳切丝
茭白切丝 没有茭白可以用胡萝卜🥕丝代替
葱姜蒜切成末
锅里放油 6成热放腌制好的肉丝 煸炒到发白盛出 锅里留油
多余的油 开中火放郫县豆瓣酱一勺 煸炒出香味
倒入茭白丝 开大火翻炒
再倒入木耳丝煸炒30秒
放葱姜末 煸炒10秒
浇汁调料 请看配方表
倒入肉丝 煸炒 最后倒入调好的调料 翻炒30秒出锅 炒的时候不要不要一次性倒入调料 观察状态 如果汤汁太多酒留一点
装盘 色香味俱全
和米饭🍚一起吃真是绝配 鱼香肉丝盖浇饭🥳
晚餐搞定啦❤️