榛子巧克力慕斯抱枕🍰
真想着老公生日做一款什么样的蛋糕呢，正好看到贝壳帮的这个配方，就想着做做试试，造型独特，味道也很好哦，巧克力控不能错过哦
食材清单
其他
- 105克全蛋
- 10克黄油
- 23克低筋面粉
- 68克蛋白
- 75克杏仁粉
调味品
- 75克糖粉
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
附详细配方步骤😊
1.杏仁海绵蛋糕底
低筋面粉：23克 细砂糖：10克 蛋白：68克
全蛋：105克 糖粉：75克 杏仁粉：75克
黄油：10克
制作方法：1.杏仁粉和低筋面粉混合过筛（备用）
2.全蛋液里分三次加入糖粉，用电动打蛋
器高速打至颜色发白为止
3.将步骤1中的粉类分三次加入蛋黄糊中切
拌均匀
4.黄油隔水融化成液体
5.细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋
器高速打至七分发（鸡尾状，如下图
6.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，再将融化的黄油加入；
7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的28乘28的烤盘中铺匀，上下火160度，烤35分钟左右
二、薄脆夹心（这个组装好在慕斯蛋糕夹层中超级好吃😋
原料：牛奶巧克力：15克 黄油：35克
榛子酱：100克 薄脆片：50克
制作方法：1.先将热水加热至50度，将牛奶巧克力隔
水融化
2.加入室温软化的黄油搅拌均匀
3.加入榛子酱搅拌均匀
4.加入薄脆片搅拌均匀（备用）
三.榛子慕斯糊
牛奶巧克力：108克 榛子酱：33克 淡奶油：75克 吉利丁片：4克 淡奶油：218克
步骤：1.吉利丁片泡冷水内泡软备用
2.将218克淡奶油用电动打蛋器打至七分发冷藏备用
3.牛奶巧克力用50度水隔水融化
4.将75克淡奶油加热至冒烟，倒入牛奶巧克力拌匀
5.加入榛子酱拌匀
6.将步骤1中的泡软的吉利丁捞出，隔水融化成液体后，加入榛子酱糊中搅匀
7.冰箱里取出步骤二里之前打好的淡奶油，分3次加入榛子糊中拌匀
组装步骤
1.先用6寸方形慕斯圈切除一个正方形饼底，当然也可以自己对比这个模具来切
2.拌好的榛子糊装入裱花袋剪口，挤2分之一入模具中
3.用刮刀铲一些慕斯糊将模具四周挂满一层，入冰箱冷冻至硬
4.将薄脆片夹心倒一层在慕斯糊上，
5里面即可
5.再挤入二分之一慕斯糊，最后放入蛋糕胚，轻压，冷冻至硬
脱模后的慕斯
最后喷霜装饰，需要用到的是喷霜机器，这个我没有，就用了一种简易的小方法，用的是进口防潮可可粉用网筛慢慢筛上去的，看起来毛茸茸的也很美呢，最后点缀些可食用的巧克力豆，或者珍珠糖就完成啦
