托斯卡纳蛋 Devil Egg
简单
4人份
这道菜以前在一家饭店吃到过，蛋白里是加工过的蛋黄，口感很绵密很特别。网上相关的方子也很少，这次好不容易找到了先在这里mark下。感觉步骤不是很复杂，就是几味香料有点特别，等我自己试过了会来补步骤图的。 总耗时：1个小时 实际操作时间：15分钟 制作量：12个蛋
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食材清单
其他
- 1/4杯蛋黄酱
- 1勺刺山柑Caper
- 1勺半蛇蒿叶Tarragon Leaf
- 1大勺芥末
- 2勺碎香葱
- 6个鸡蛋
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡蛋放入锅中煮熟，置于热水中浸泡12分钟。从水中取出后放入冷水中冷却，然后放入冰箱中20分钟。
2
取出鸡蛋后剥去外壳，对半切开，用调羹挖出蛋黄放入碗中，预留好空的蛋白。
3
把挖出来的蛋黄和蛋黄酱，芥末，刺山柑，半蛇蒿叶，碎香葱混合。搅拌直到变成糊状，适量加入盐和黑胡椒粉。
4
将拌好的蛋黄酱舀入蛋白里，表面洒上一点香葱即可。
