DIY冰淇淋蛋糕
参考分量：9寸活底圆模一个
食材清单
其他
- #冰淇淋蛋糕体
- #巧克力冰淇淋层
- #饼底
- 150g液态花生酱
- 160g冷藏的淡奶油
- 198g炼乳
- 300g冷藏的淡奶油
- 300g奥利奥饼干碎
- 300g无糖可可粉
- 30g无糖可可粉
- 5g香草精
- 60g半糖巧克力
- 90g黄油
- 适量烤花生碎
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 2g盐
- 30g无盐黄油
谷物
- #淋面
- #表面装饰
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备好一个9寸活底圆模，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
【制作饼底】
将300g去除夹心的奥利奧饼干放入料理机。
搅打成饼干碎末（或将饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中）。
90g黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中。
继续搅打至均匀沾湿。在充分混合黄油和饼干碎后，再倒入模具，均匀分布在模具内。
用勺子压平压紧压实（饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开）。
【制作冰淇淋蛋糕体】
300g冷藏的淡奶油打发至干性发泡（提起打蛋器可以拉出立挺的尖角）。
加入198g炼乳，用打蛋器搅打至均匀混合。
加入150g液态花生酱。
继续用打蛋器搅打至均匀混合。
取1/2均匀的铺在奥利奥饼干底上。
将表面弄平整，放入冰箱冷冻。
【巧克力冰淇淋层】
300g冷藏的淡奶油打发至干性发泡（提起打蛋器可以拉出立挺的尖角）后，加入198g炼乳。
加入300g无糖可可粉，用电动打蛋器搅打至均匀混合。
取出冰箱里的蛋糕，均匀的铺上巧克力冰淇淋层，将表面铺平整。放入冰箱冷冻6小时或过夜。
【制作淋面】
100g白砂糖、30g无糖可可粉、2g盐用手动打蛋器稍稍混合均匀。
加入160g淡奶油，一边加入，一边用手动打蛋器搅拌均匀。
加入切成小块的60g半糖巧克力。
小火煮5分钟左右至微滚（期间要用手动打蛋器不停的搅拌），离火。
加入30g室温软化、切成小块的黄油，再加入60g半糖巧克力、5g香草精。
用手动打蛋器搅拌至顺滑。
取出冷冻6小时或过夜的蛋糕，脱模。
将淋面倒在蛋糕上。
周围不要在意，随意性一些。
用刮刀铺平表面。
撒上一圈烤花生碎，蛋糕就完成啦。切蛋糕的时候记得用热刀切喔~
