外婆家的青菜肉丸汤
简单
4人份
远离家乡，偶尔会想起从小到大外婆做的那一碗肉丸汤，鲜美好吃，是儿时关于美食的味蕾记忆。 粉鹅一比一复刻那碗肉丸汤，味道不错，就整理出菜谱，录制并剪辑成约两分钟的视频教程，赶紧来看吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 勺料酒
- 2 勺淀粉
- 2 勺生抽
- 3 克盐
- 3 克黑胡椒粉
- 3 根葱
- 5 颗青菜
- 6 片 姜
肉类
- 2 个鸡蛋
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、洗菜：将五花肉、青菜、葱、姜洗净
2
2、切菜：将上海青前面白色部分切断，等会儿需要先下锅翻炒；将葱、姜切成末；将五花肉去皮，猪皮稍后用于干煸猪油；
3
3、分蛋：将蛋清、蛋黄分离。
4
将五花肉切片，方便后续剁肉末。剁肉末大约需要15分钟，两把刀左右开工，可以缓解手酸哦😂
5
放姜、葱后剁成肉末，再加入适量生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清、水、料酒，用手抓方式搅拌均匀即可。
6
干煸猪油，准备炒青菜，猪油炒菜做汤会更香。
7
将洗、切好的青菜稍微用猪油清炒后，加入水煮沸。
8
准备好圆形小勺，用手将肉末挤捏出大约直径2厘米的圆球形状，然后用圆勺将其放入汤中，煮至汤沸腾，肉丸浮在汤表面就可以装碗。
9
碗底放些黑胡椒粉、葱末，汤更美味。
10
可以盛碗啦！没有想象中难吧？按着菜谱试试做下，有疑问欢迎留言交流哦！😁