凉拌鸡丝荞麦面（高蛋白低GI）
简单
4人份
夏天来了，凉拌的一切又开始营业了～那就从健康又顺溜的荞麦面开始吧！ 做法很简单，主要是备菜和酱汁。我有2个锅，这里也给大家提供一下备菜的顺序参考，尽量节约时间～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克（2人份）荞麦面
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 3勺花生粉
- 6朵香菇
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 适量（看酱汁浓稠喜好）水
- 酱汁
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 2根香菜
- 一小把菠菜
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，菠菜洗净切段，香菜切段。
2
2个锅同时开始烧水。一锅冷水下鸡胸肉，加八角、花椒、干辣椒、2勺料酒煮开转小火继续煮七八分钟左右。
3
另外一锅水开后焯菠菜，焯好的菠菜过下冷水（可以保持鲜绿的颜色）备着
4
煮完菠菜继续用来煮荞麦面，大概煮5分钟吧，自己咬一下最清楚
5
煮好的荞麦面过凉水，最好是泡到冰水里，我没有冰就过的凉水
6
荞麦面处理好后，鸡胸肉也煮好了。用叉子捣成丝，加一勺生抽和半勺蚝油备着。
7
煮鸡胸肉的这个锅可以洗了烧水煮鸡蛋了。
8
【溏心蛋做法：水开后转小火轻轻放入鸡蛋煮6分钟，再放到冷水里泡3分钟。（我没有定时煮过了）】
9
煮荞麦面的那个锅可以洗了放入胡萝卜和香菇煸香断生，加点黑胡椒和盐就可以了。（没有拍照片，用个之前的示意一下）
10
准备酱汁：3勺花生粉（我用的PB2，iherb买的，脱脂90%）➕1勺生抽➕1勺蚝油➕水搅拌均匀即可。喜辣的还可以加点是拉差辣酱，一点点就可以了
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把菜都码上，淋上酱汁就可以啦！
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哧溜～一大口！35度的夏天吃起来再合适不过～我们作为早餐吃，既饱肚又营养均衡，有菜有肉，有蛋白质又低GI，完美～
