椰子油蛋黄杯子蛋糕（消耗蛋黄）
简单
4人份
实在是剩有太多的蛋黄了，要换着法子来消耗。今天这么一做，蛋黄全用光了。开心。 这款蛋糕会偏干，喜欢湿润的口感，可以刷上糖水液（糖16，水40，煮沸放凉）。 发现今天鸡年大年初一的下厨房，就没有发现有甜品更新哈。我倒是下午睡醒觉之后就埋头在工作室捣腾了🌸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100砂糖
- 120低粉
- 15椰蓉
- 1盐
- 270蛋黄
- 40椰子油
- 上面糊的1/2量
- 椰子味：
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰子油要提前融化，用40度的温度保温。
2
蛋黄和糖隔60度热水加热至比手温稍高一点，同时一定要用蛋抽一边搅拌，否则蛋黄遇热就凝固了。
3
蛋黄与糖一定要中高速打发至这个稠度。
4
加入过筛的低粉，翻拌至面糊有光泽。
5
淋入保温的椰子油，翻拌至面糊有光泽。
6
纸杯里放入提子干。取一半面糊，挤入纸杯至7分满。另一半的面糊拌入椰蓉，也挤入纸杯。放烤箱最下层，用160度烤35分钟。用竹签插入后没有湿润的面糊粘着就熟透了。
7
成品很饱满。加了椰蓉的烤后很香。
