龙嵩烤三文鱼

简单 4人份

龙嵩(tarragon)就是一种香草,很适合用来搭配白肉,比如鸡肉和鱼肉等 如果有朋友今年想搞点儿西式年菜,那这个鱼就可以烤起来哦! 它做法简单,口味清新,而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜就更从容了哈。

龙嵩烤三文鱼
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食材清单

其他
  • 1.5kg左右,整条的小三文鱼
  • 1~2个新鲜茴香球茎
  • 1个柠檬
  • 1小捆(我用的是Texas tarragon)新鲜龙嵩叶
  • 1小捆新鲜莳萝叶
  • 1颗(这个是我自己加的,完全可省哈)新鲜辣椒
  • 几个,新季小土豆
  • 适量初榨橄榄油
  • 适量现磨海盐
  • 适量现磨黑胡椒

营养成分

热量

263.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

2.0 克

2.0 克

308.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把烤箱温度调到“最高”进行预热(bake档)

2

把柠檬轻轻刨下薄薄的皮屑,与一半的莳萝叶,一半的龙嵩叶,一起剁碎备用

3

土豆刮洗干净,切薄片

4

茴香也切片

5

然后把它们均匀铺在垫有2层烤纸的烤盘里,磨些海盐和黑胡椒,并淋少许橄榄油备用

6

把三文鱼刮去鱼鳞(买来的时候就已经是清理好内脏鱼鳃什么的了),洗干净

7

然后用厨房纸巾里里外外充分擦干水分

8

并用刀在鱼的两面都割几条口子

9

鱼肚子里磨些海盐和黑胡椒

10

鱼身的口子里也磨些海盐和黑胡椒以便入味

11

把先前的柠檬香草碎塞进鱼身的口子里

12

把剩下的另一半的香草,以及刨过皮的切片的柠檬塞进鱼肚子里

13

把整条鱼放在土豆上,撒上辣椒片,撒些现磨海盐和黑胡椒,再淋些橄榄油

14

把烤盘放进已经预热到“screaming hot ”的烤箱里,烤10~15分钟,然后把温度降至180摄氏度,再10~15分钟,检查鱼是否烤熟的方法:拿一只干净的签字,插进去鱼肉最厚的部位(大概就是鱼头后面一点),数10下,然后取出,放在嘴唇上感受一下,如果是暖暖的,就说明已经烤好了

15

吃的时候,再挤少许新鲜柠檬汁在表面,淋少许橄榄油

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