酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）
简单
4人份
看见有在问之前那个烤盘能否做蛋糕的，当然是可以哒 只是呜做蛋糕比较少哈哈 早上把戚风切成小方块，各种水果切块，做了一大份蛋糕+水果的酸奶沙拉 很是受亨亨喜欢，被要求明天继续呢~~ 大烤盘做起戚风来比较过瘾 切块直接吃或者做盒子蛋糕神马的，都很赞 比较钟爱酸奶戚风润润的口感，所以还是用这个方子来尝试一下 26*26*6烤盘一份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克玉米油
- 165克低粉
- 1小匙柠檬汁
- 210克浓稠酸奶
- 7个蛋清
- 7个蛋黄
- 95克细砂糖
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱上下管140度预热
2
模具剪一张合适大小的油纸铺好（不铺也完全可以的）
3
蛋白和蛋黄分离备用
4
酸奶和玉米油加入细砂糖，
5
搅拌均匀
6
筛入低筋面粉
7
用手动打蛋器之字形拌匀
8
加入蛋黄，
9
搅拌均匀
10
拌好的蛋黄糊细腻有光泽
11
蛋白加入柠檬汁搅打，蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
12
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
13
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
14
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
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翻拌均匀
16
倒回蛋白霜盆子，
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继续自下而上翻拌均匀
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将蛋糕糊装入模具，记住留出一勺来画纹路
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轻轻震动使面糊分布均匀
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将一勺蛋糕糊加适量可可粉拌匀
21
装入裱花袋
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在蛋糕糊表面如图画出横线
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用牙签与横线垂直来回划出纹路即可
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（依照箭头的方向）
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做好如图
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放入预热好的烤箱中下层
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上下管140度烘烤65分钟
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出炉震几下震出热气。
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稍稍冷却两三分钟，倒扣在铺有油纸的晾网上，撕去油纸，翻转。
30
冷透后切块即可
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附上2群的幸福鱼换算出的各个烤盘配方，感谢
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如果用28的金盘，需要四周用油纸撑高出来才可以做6个蛋的配方哦~~
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烤制温度为26厘米加高的时间温度
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其他尺寸烤盘要相应的灵活增减时间哦~~
