红糖开花馒头 一次醒发 无泡打粉 规则开花 附整形视频
简单
4人份
尝试了n个方子和整形手法，反复改了好多次，觉得这个方子最简单，基本没有难度，新手很容易上手。最主要的是没有泡打粉😂😂😂 想做开花馒头却没有勇气怕失败的，或者每次的花开的不完美的，可以尝试下今天这个方子，它是规则开花，下次发一个不规则开花的方子😊😊😊 这个方子的含水量比较少，因为我用压面机压的面片，所以水比正常少一点，如果手揉可以多加10ml～20ml，试验着来。正常开花馒头含水量要比普通馒头多一点儿。 好了，咱们看具体步骤吧。
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食材清单
其他
- 110ml水
- 250克面粉
- 3克酵母
- 少许食用油（整形用）
肉类
- 一小勺猪油
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料大合照，食用油看着比较多，其实用的并不多，一点点用来整形用。
2
所有材料在一起揉匀。
3
像视频中这样把面片卷起来。
4
像视频中这样少刷油，摞在一起。
5
摞好的三个卷用手先捏实，再搓成长条。
6
平均切成若干分，我这里又做错误示范了，厨友们在菜板上切，硅胶垫用刀容易被割破。好几十块钱，破了挺心疼的😂😂
7
全部做好后放入蒸笼醒发，这里提示下，想要出锅的形状精致点就不要醒发太久，稍稍体积变大就可以了。
8
醒发好后水开上锅蒸15分钟，焖5分钟。
9
排排站，治愈嘛，每一个的花开的都非常整齐。出锅那一刻我也跟着和馒头一样乐开了花。
10
给你来一个特写镜头😍😍😍
11
喜欢嘛，你也来试做吧，很简单的。
