蛤蜊酿虾滑
简单
4人份
除了烘焙，阿涛也很喜欢做菜，今天给大家带来一道快手菜，爽滑Q弹的口感，一口一个根本停不下来！
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 1g胡椒粉
- 1个蛋清
- 200g虾仁
- 2g细砂糖
- 300g蛤蜊
- 3g料酒
- 3g芝麻油
- 50g汤汁
- 50g马蹄
调味料
- 1g盐
- 2g盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊放少许盐
2
以及少许芝麻油搅拌均匀，静置15分钟左右，可以吐沙。
3
吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒。
4
煮至蛤蜊开口
5
捞出控干
6
去皮马蹄搅碎。
7
虾仁搅碎，我这里用的是速冻虾仁，如果你用新鲜虾，就还要剥壳去虾线。如果没有料理机，用刀剁碎也可以。
8
加入1个蛋清、2g盐和1g胡椒粉
9
顺着一个方向搅打至肉泥上劲
10
将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉
11
然后再合上
12
开口朝上摆放在盘中，送入烧开水的蒸锅
13
大火蒸8~10分钟
14
将10g生抽、1g盐、2g细砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的汤汁一起烧开
15
淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀
16
鲜香嫩滑，无敌Q弹的蛤蜊酿虾滑就做好了~
