调糕藕粉
简单
4人份
前几天看美食大三通，詹姆士和乔乔在云南品尝到了这道小吃，它的品相惊艳了我这个只知道过桥米线的外地人，决心复制，没想到一次成功！
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食材清单
其他
- 200克粳米粉
- 50克糯米粉
- 6只8×3.2cm蛋挞模
- 70克无糖藕粉
- 适量云南玫瑰花酱
- 适量杏干，葡萄干，梅干
- 适量枸杞
- 适量蜜豆
- 适量陈皮
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粳米粉和糯米粉要自己打，千万不要用买的那种水磨粉，自己打的粉比较粗，这样口感蓬松。把200克大米和50克糯米混合，放入料理机用打粉的刀头打成粉，过筛，粗颗粒再打一次，这样总共250克米粉就打好了！
2
陈皮洗净，凉水泡开，切成小丁拌入干米粉中。用凉水把米粉搅拌成无干粉的松散状态，千万不要太湿，只要没有干粉就行。然后用手把粘成团的米粉捏散一些。
3
用勺子把调好的米粉舀入蛋挞模中，松松的就可以，千万不要压实了！撒上少许黑芝麻做装饰。上锅水开后中火蒸20分钟。趁热脱模！
4
蒸糕的时候冲藕粉，藕粉先用凉水化开，然后倒入奶锅中，一边注入开水一边加热，注意，要迅速搅拌！这样才能冲出没有疙瘩的藕粉！
5
把杏干，梅干切碎，和葡萄干，少许枸杞混和。
6
藕粉舀入碗中，把蒸好的米糕取出放在藕粉上，洒入混合好的果料，加入适量蜜豆和玫瑰花酱，就可以开吃咯！好香好有料好有口感层次！
