枫糖戚风
简单
4人份
在川上文代的基本戚风基础上改的 带有枫糖淡淡的苦甜气息。。。Q软湿润的chiffon最爱了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2/3tbsp泡打粉
- 30g（这个量对我来说可以了）白糖
- 40g枫糖浆
- 40ml油
- 4蛋白
- 50g热水
- 90g低粉
蛋类
- 3蛋黄
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.泡打粉、盐与低粉一同过筛，蛋黄手动打散。
2
2.沙拉油加入热水中搅拌均匀，再倒入蛋黄中，边倒边搅拌。加入枫糖浆搅拌均匀。
3
3.蛋白中分3次与30g白砂糖打发到湿性偏干。预热烤箱170度。
4
4.1/3蛋白加入蛋黄中，大致翻拌，不用太均匀。这一步最好用蛋抽子，因为太不好拌匀了，如果太多蛋白块，下一步也是不容易混匀的。
5
5.倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。
6
6.分两次加入面粉，翻拌到有光泽
7
7.入模，在10cm高度往布上敲3-4次，入炉烤40min。
8
8.倒扣一夜脱模。
