香酥千层肉饼（家常版）

先将500g面粉 酌量分次 加350g温水筷子搅拌，待干面粉基本无剩余时，用手轻揉几下 成一个面团。这里注意 第一 不要使劲揉。第二 成面团就行，不必揉到光滑。因为怕面久揉会上筋，饼会硬。放盆中 盖好 醒面。

将猪肉馅（剁成肉泥更好），葱姜沫及上述的所有调料 充分顺时针搅拌，如果觉得肉馅干，可以酌量加一些凉水。静置半小时 是肉馅充分入味

将醒好的面（超级软），分成两份，多撒干面粉防止粘连在面案上，并擀成薄饼状（最好是长方形，大约两层饺子皮厚即可…）如图，切开画红线的地方。注意线与线不可切通。

这个图 😁，画的有点粗糙。蓝色的地方，抹一层拌好的肉馅，别太吝啬，多来点，折叠的顺序按号码来就行…基本就是 一层肉 一层面皮。注意捏紧口…不要露馅了。轻轻的擀大，一定要轻，要不容易破

平底锅（电饼铛都行）刷油…油五成热 就可放入饼，因为软，所以轻轻的。半分钟后转小火，可以晃动一下锅，待饼皮成型，刷油，翻面，继续小火煎。刺啦刺啦，大约七八分钟就熟了。

来吧 出锅！一切四块 八块 …随意…外酥里嫩，鲜香多汁，大口吃吧😋