巧克力蛋糕 黑森林 可可蛋糕
简单
4人份
外形是黑森林，但是其实是普通的可可蛋糕，这次没有水果放内陷所以加了一点杏仁片而已，也很好吃，6寸的
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 15克可可粉
- 20克速溶咖啡粉
- 250克淡奶油
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 45克低筋面粉
- 5-10克可可粉
- 50克奶油奶酪
- 6寸可可蛋糕胚（戚风）
- 内陷奶油配料
- 几滴香草精
- 最少60克黑巧克力豆
- 装饰
- 适量杏仁片
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱160度预热，开始操作，蛋清蛋黄分离，蛋清加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉打匀备用
2
蛋黄加入牛奶、玉米油、低筋面粉、可可粉手动打蛋器拌匀能流动顺滑状态
3
舀三分之一蛋白霜入蛋黄糊拌匀后倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入模具震出气泡后入烤箱。160度烤35分钟，取出后震一次热气倒扣放凉两个小时，烤箱温度不变，杏仁片平铺烤盘，烤上色散出香味后拿出备用
4
锅中放水煮开后小火，黑巧克力豆隔热水融化，倒入一个平盘备用，热水别浪费顺便把奶油奶酪隔水融化到顺滑、稍微放凉后备用，别凝固了
5
放入平盘后入图，放凉凝固后用勺子刮出木屑状，完毕后放入冰箱备用
6
巧克力碎，木屑状的，入口会很好
7
奶油、细砂糖、香草精倒入盆中打发、五分发后加入可可粉、咖啡粉、奶油奶酪打发至内陷可用状态
8
蛋糕胚切三片，抹好奶油后撒一点杏仁片，稍微压一下，放第二层蛋糕片，抹奶油，撒杏仁片，放上最后一层蛋糕片抹面，随便抹，均匀有奶油即可
9
用刮刀舀巧克力碎一点点抹上去，60g巧克力碎刚好够用或者还剩一点点的，有条件可装饰表面。
10
这种表面有奶油装饰的奶油要多打一点
11
切面，奶油不算厚
12
6寸可以切6块，虽然切得不平均
