慢食客家系列之酸甜咕噜肉
简单
4人份
从中原地区迁徙到南方定居的客家人，口味融合了北方的酸和南方的甜，酸甜咕噜肉就是其中的典型代表菜。对于很多人来说，酸甜咕噜肉不像一道菜，更像是一道饭前开胃小吃。炸的金黄酥脆的五花肉，配上爽脆的新鲜番茄黄瓜，再浇上糖醋汁，惹的人直咽口水。
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食材清单
其他
- 一颗鸡蛋
- 两个番茄
- 白醋
肉类
- 一斤五花肉
蔬菜
- 一根青瓜
调味料
- 番茄酱
- 白糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪肉先焯水过滤血水，之后切成均匀大小，记得切肉的同时去掉猪皮。
2
在肉里加入蛋黄和生粉，搅拌均匀。
3
把腌好的猪肉放进油锅中炸至两面金黄，捞出备用。
4
番茄和青瓜均切成小块。
5
油开后放入番茄青瓜，之后依次放入白砂糖、白醋和番茄酱。
6
最后放入炸好的咕噜肉，充分翻炒裹上酸甜汁即可出锅。
