三杯鸡翅根
简单
4人份
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。 以前在餐厅最爱点这份美味，后来就尝试着自己做，经过不断的实验与改良，终于研制出更加适合自己的味道
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食材清单
其他
- 10支鸡翅根
- 一个胡萝卜
- 一头蒜
- 两支辣椒
- 四个香菇
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量香油
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许糖
- 适量酱油
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅根热水过开水煮一下去血水，焯水后放进冷水紧一下肉备用
2
将煮熟的鸡翅根从中间划开几刀，这样炖的时候更加容易入味
3
葱姜辣椒切好备用，蒜要多准备些
4
酱油，生抽，香油，料酒按照1:2:1:3的比例调好，推荐加一些白酒能够使这道菜更加有味道
5
热锅加适量的油，小火将蒜瓣煸至金黄色
6
蒜煸至金黄色后，改大火，葱姜爆香后加入翅根翻炒
7
将提前准备好的调味汁倒入锅中，至少没过鸡翅的2/3
8
待调味汁烧开后，加入辣椒胡，萝卜，香菇，盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟，中间要注意查看汁水量，少了的话，加少许水避免糊底
9
待翅根肉炖烂后，用大火将汁收干，此时注意要不停翻炒，避免糊锅
10
汁收净后，这道美味的三杯鸡翅根终于出炉了
