兔子面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 50克黄油
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开
2
加入50g面粉
3
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右
4
厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入
5
面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了
6
制作奶酥的方法：先将黄油+细砂糖放入盆里，用刮刀搅拌均匀，不需要打发
7
加入鸡蛋液和安佳奶粉，搅拌均匀
8
最后加入切碎的糖渍橙皮
9
装入裱花袋，扎紧
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面团和好后，取28g在旁边，待用，主面团滚圆
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大面团分成45g左右面团5个（做身体），37g面团5个（做兔子脑袋），滚圆待用
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取出做身体的面团，中间抹一点黄油
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收口
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擀开成10cm左右牛舌状，宽度4cm左右
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对折
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中间用剪刀剪开
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翻转，整形成爱心
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取做脑袋的面团
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转过来，将肚脐的收口朝上
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剪刀在侧面剪开
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再一分为二
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将兔子头和爱心粘合，还有之前剩余的28g面团做小兔子的手，搓圆，珍珠奶茶的珍珠大小即可
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用锡纸剪成如图的形状，黏在兔子的脸和耳朵上
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刷蛋液
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挤上刚刚做好的奶酥，用不完的，我还剩了不少奶酥
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室温发酵20min，然后预热烤箱，上下火170度10min左右，然后放入烤盘，上下火150度烤25min，我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸，烤好后出炉，放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸，画上表情即可
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为什么说两种吃法？因为爱心是奶酥包，兔子头就是餐包，切开后抹上黄油不要太好吃哦！
