豉汁酒糟排骨 by wqy
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个朝天椒
- 1个土豆🥔（可不加）
- 400g猪小排
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油（可不放）
- 适量豆豉
- 适量酒酿
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小排 洗净 浸泡半小时左右
2
浸泡期间 也可换水 洗去生的小排水份
3
浸泡半小时后 取出小排 控水
4
豆豉 洗净
5
葱 适量、姜 2-3片、蒜2-3瓣 去外皮，
6
洗净 切末
7
朝天椒1个 洗净 切小段
8
调料汁：蒸鱼豉油
9
5汤匙、糖
10
5小勺、盐
11
25小勺、生粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉
12
5小勺、蚝油1汤匙
13
调料汁 倒入小排
14
倒入 酒酿3汤匙、豆豉1汤匙、姜末、蒜蓉、朝天椒段、2/3葱末
15
小排腌制15分钟左右 取出 装入碗中
16
（碗底 也可铺上一层生土豆厚片）
17
取一口锅 锅内装水及蒸架
18
水开 放入小排 蒸30分钟左右
19
用筷子 拨开肉 观察是否全熟
20
（不熟 可以继续蒸制）
21
取出装有小排的碗 撒上余下的1/3葱末 即可
