炖出美味【酸菜炖排骨】东北菜它不香吗？
简单
4人份
被家属翻牌子的菜，周末去逛超市，一进去就找有机酸菜，说想吃酸菜炖排骨了，好吧，安排！
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食材清单
其他
- 1小片桂皮
- 1斤排骨
- 2个八角
- 几个干辣椒
- 半包有机酸菜
蔬菜类
- 4片姜片
调味品
- 几颗冰糖
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：排骨焯水，这次选的是筒子骨块块，因为我比较喜欢骨髓的味道，不是很建议选小排骨，感觉不肥不香；酸菜冲洗2-3遍，拧干水分备用；其余配料如图；
2
冰糖小火融化，炒个糖色；放入姜片香料爆香；
3
加入开水，开水；放入老抽和生抽；一次加够水，要没过排骨；盖上锅盖先炖个20分钟；
4
接下来炒酸菜，热油爆香干辣椒后放入酸菜煸炒，一下子就激发出了酸菜的香味，闻着就流口水🤤放点盐、生抽调味，盛出备用；
5
肉炖了20来分钟就把酸菜铺上去；可以试试肉的咸淡，不够再加点盐和生抽，中小火再来个20分钟；
6
出锅了，喜欢的撒点香菜葱花啥的；但我觉得就酸菜那个纯粹的香味就够了；
7
配米饭绝了，连吃两碗；好吃到模糊！
