土豆小米焖饭
简单
4人份
在所有和牛肉搭配的食材里，土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色。虽然味道并不出众，但是当土豆和牛肉相遇时，牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发，产生出来的结果便是土豆味美，牛肉更香。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐，大米和粗粮的结合，土豆与牛肉的呼应，组合在一起便是幸福的滋味。
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食材清单
其他
- 100g小米
- 1个土豆
- 1片生姜片
- 2g老抽
- 3g玉米淀粉
- 50g大米
- 80g牛里脊
- 适量植物油
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米和小米淘洗后沥干。
2
倒入电饭煲中，加入适量清水。
3
加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）
4
牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
5
土豆洗净削皮，切小丁。
6
尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。
7
热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。
8
土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
9
倒入电饭煲中，加入老抽上色。
10
老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。
11
按下煮饭键，煮约25分钟。
12
牛里脊逆着纹理切成薄片。
13
牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
14
生姜切丝。
15
拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
16
加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
17
拌一拌。
18
一人舀一碗，开吃！
