魔法蛋糕—重新定义曾经备受宠爱的MagicCake
简单
4人份
这款Magic Cake曾经备受宠爱 因为它可以自动分成3层 第一层是海绵蛋糕层 第二层是卡仕达层 第三层是布丁层 对，它看上去像是失败的戚风 但是失败的戚风没有胖胖的样子 没有好吃的卡仕达层 更没有魔法蛋糕的特别的口感 但是， 它！真！的！很！简！单！ 要做到3层均匀分布 跟着我的步骤做就可以啦 公众号：烘焙老虎pro
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #模具
- 1tbsp温牛奶
- 1tsp香草精
- 3个鸡蛋
- 6寸圆模
- 90g低筋面粉
- 90g黄油（融化）
- 牛奶370ml
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋黄（鸡蛋用普通鸡蛋大小的）
2
蛋黄中加入1大勺温牛奶，再加入全部细砂糖，开始搅拌。
3
一直搅拌至蛋黄体积变大，颜色变浅，也就是蛋黄被打发的状态。
4
如图所示
5
一边搅拌一边加入融化的黄油，搅拌均匀
6
筛入低筋面粉，搅拌均匀
7
加入香草精，搅拌均匀
8
倒入一半牛奶，搅拌均匀后，倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
9
蛋黄糊完成，放置一边备用
10
用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡（如图所示，提起打蛋器，出现柔软的弯钩）
11
将蛋白倒入蛋黄糊中，用打蛋器翻拌，不要翻拌均匀
12
（翻拌手法请参考视频）
13
翻拌至如图所示状态（表层有大概3cm厚的蛋白，但是蛋白完全被蛋黄糊包裹上了黄色，表面看不到白色的蛋白霜）
14
倒入铺了油纸的6寸模具中。
15
150度，50分钟左右。（大烤箱放在中层，40升以下的烤箱放在中下层）
16
如果时间还没到，表层已经上色较好，可以盖一张锡纸，防止上色过重。
17
烤好后直接脱模就可以。
18
筛一层糖粉。
19
趁热食用，三层一起入口的感觉太棒了！！
