熔岩奶酪软欧
简单
4人份
女儿说，妈妈我想吃面包 我，想吃什么面包呢？ 女儿、要五颜六色的面包 哎呦这个要求不高呀…… 芝士搭配金黄色的，奶酪白色的，巧克力黑色的 关键是味道，芝士微咸，巧克力微苦（也可放牛奶味儿巧克力）中间放白色的奶酪，kiri奶酪综合这两种味道，细细腻的kiri是做馅儿首选啦 接下来跟我做起来吧
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食材清单
其他
- 100克低筋粉（主面团）
- 12.5克可可粉（主面团）
- 15克左右巧克力豆
- 1片切小方块芝士片
- 200克水
- 200克法式酵头（主面团）
- 20克kiri奶酪
- 240克高粉
- 25克糖（主面团）
- 25克黄油（主面团）
- 400克高筋面粉（主面团）
- 4克酵母
- 5克酵母（主面团）
- 60克低粉
- 7.5克盐（主面团）
- 法式酵头做法：
- 馅儿、（一个面包用量）
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、提前一晚制作法式酵头，法式酵头很简单，所有酵头原料混合揉匀，室温静置20分钟，然后放冰箱冷藏一夜，次日备用。
2
2、主面团，后油法，除黄油外，所有原料，包括法式酵头全部一起揉，最后放黄油揉至全膜
3
3、室温发酵二倍大，分割70克一个搓圆后松弛15分钟。
4
4、松弛后的面团拍扁（饺子皮）铺芝士片块，奶酪，巧克力，包起来（包圆包子的样子），光滑面朝上。同时热炉子，如果烤箱不带蒸汽，需要加热石子了。
5
5、二次发酵，二倍大，在面包上筛面粉，剪刀剪十字花，进炉，蒸汽3秒，（在石子上倒水）上火180/下火200，12至15分钟即可
