拖鞋板（袜底酥）
简单
4人份
唔，前两天做了椒盐酥很好吃啊，不过我记忆中的拖鞋板是香葱味哒，于是乎搜了好久的菜谱然后归纳总结，做出的成品真的是，香！酥！脆！好吃的不要不要的！尤其刚出炉的时候！不过做拖鞋板的过程图没有拍哟，用的是做榨菜鲜肉月饼的图，反正油皮油酥的步骤都是一样的啦，就是馅料不一样而已😊 建议用猪油，成品带着一种特殊的香味。植物油也可以做的啦，素食的朋友用植物油啦，橄榄油葵花籽油都可以哒，花生油味道有点重不推荐。黄油的话，虽然成品味道也不错，但是对温度要求比较高，尽量室温软化的。 鉴于朋友们觉得有点咸，可能我口味比较重偏咸口🌝大家适当减点盐的量吧😂😂1.7g-2g左右应该差不多了 这个配方是十个的量哟
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食材清单
其他
- 115g熟面粉
- 21g猪油
- 33g水
- 40g（不喜欢吃甜的10-20g）细砂糖
- 42g低筋面粉
- 5~10g中筋面粉(可不加)
- 85g中筋面粉
- 半把小葱
- 油皮
- 油酥
- 馅料
肉类
- 30g猪油
- 53g猪油
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把油皮材料揉成团，再慢慢揉。尽量揉出膜来哦
2
我这里有个揉面的小技巧，把面团稍微搓成条，再用手掌心压住面团向前推
3
向前推推推
4
嗯，两只手一起，搓个十几二十遍
5
揉到光滑了以后呢放入保鲜袋封口，室温放置1～2个小时
6
然后混合油酥材料。中筋面粉的量呢看整个油酥的状态，要是太黏就多放点啦。尽量成团就行，放冰箱冷藏。
7
把馅料的面粉用不粘锅小火炒一炒。大概四五分钟的样子，把小葱切成葱花，馅料材料混合均匀
8
然后称量重量，分十分，揉成圆球状
9
油皮醒好等量分10份，油酥也一样。取一个油皮压扁
10
放上油酥
11
包成球
12
压扁，擀开
13
从下往上卷起来
14
翻转90度，接口朝下
15
擀成长条
16
从下往上卷起来
17
接口朝上用个手指压中间
18
把左右两边折进来，擀成大圆片，包入馅料，收口
19
压扁，擀成长条状
20
表面刷层蛋液，撒上黑芝麻，进烤箱，180度上下火15~25分钟，表面焦色以后转130度下火10分钟
21
出炉！趁热吃！敲好吃！
