美味香葱肉松蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3-5滴柠檬汁
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 1克盐
- 60克白糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打入无油无水干净的深盆子里
2
用红心鸡蛋做出来的蛋糕会更加漂亮
3
蛋黄里加入50克玉米油，60-70克纯牛奶及一点点盐搅拌均匀
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低筋面粉过筛加入蛋液里
5
搅拌至无颗粒状态
6
蛋白加入柠檬汁或者白醋（去蛋腥味），电动打蛋机高速运转打出大泡泡后分三次加入白糖进行打发
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最后一次加入白糖打发时，我还会加入5克玉米淀粉，主要起到稳定作用
8
打到有这样的尖尖沟状就好了
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取三分之一蛋白加入蛋黄液中，采取上下搅动或者Z字型的手法进行混合，记得不能用打圈圈的方法来搅拌，这样会消泡
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再回去剩下的蛋白液中继续混合
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烤盘中铺上油纸，离烤盘三十厘米缓缓倒入蛋糕液，用刮板抹平表面
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葱粒、肉松均匀撒在蛋糕液上
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烤箱提前五分钟预热，我家烤箱温度比较高，所以先上下调180度烤5分钟后调回150度继续烤制18分钟左右就熟了，每家烤箱温度不一样，这个一定要自己把控
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烤好后铺上油纸在上面倒扣稍微放凉一下
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刷上沙拉酱（香甜味），均匀撒上肉松
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趁着温热把蛋糕卷起来定型
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切大块或者小块自己喜欢就好
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蛋糕口感细腻，配上香葱、肉松及沙拉酱真的非常好吃哦
