这么多年你的方法一直是错误的！来学习正确的大葱炒鸡蛋吧
简单
4人份
大葱炒鸡蛋，很多人都是先炒鸡蛋，然后直接把葱花加入锅内。也有人把葱花切的比较碎，混入蛋液直接炒。还有人先炒鸡蛋，盛出，再放油炒葱，最后二合一。这三种方法其实都不够香。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一段约半根大葱
调味品
- 1-2克盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选山东大葱，斜刀切厚片。量多点不要怕，炒出来没有辛辣味，只有葱香。
2
鸡蛋加适量盐，充分打散。
3
锅内放足量油，大约30克，中火炒葱。加适量盐。（在鸡蛋和葱花中分别加盐，等会儿混合起来就不用再加盐了）
4
炒到软，这时候油里面渗入了葱香，成了“葱油”。把葱扒拉到一侧，倾斜炒锅，让油集中。也可以盛出来葱花，留下油。
5
往热油中倒入蛋液，大火炒蛋。
6
鸡蛋液半凝固的时候，把葱和鸡蛋混合。
7
一部分蛋液包裹住葱花。注意炒的嫩一些好吃。鸡蛋快要全部成熟的时候就关火，也就是八成熟，盛出。盛到盘里的鸡蛋吸收的油还会“自热”，等吃的时候就全熟了。
8
这样的“葱油”炒鸡蛋，鸡蛋会特别香。而大葱经过热油炒制，也会挥发掉辛辣呛鼻的味道，留下葱香。微甜。
