酿粉肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克五香粉
- 500克猪小肠
- 5克味精
- 肥瘦500克猪肉
- 蚕豆100克淀粉
蔬菜类
- 10克姜
- 10克小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用；2。 将猪肉剁成末；3。 葱姜洗净，均切成末；4。 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀；5。 搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口；6。 将捆好的肠子下入开水锅中煮；7。 待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气；8。 然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷；9。 食用时切成片装盘即可
2
制作提示
3
猪肠子一定要洗净
4
肠子不要灌的太满，用牙签扎几个孔放气
5
历史文化
6
山西农村喜庆筵席，此为头菜。往往大厨亲自制作，成败之机在此一举
