红油虾酱炖豆腐
简单
4人份
虾酱炖豆腐吃起来既开胃又下饭。 虾酱是是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱类食品，经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。有提高免疫力，防贫血的功效。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙白糖
- 1茶匙干淀粉
- 1茶匙料酒
- 2个干辣椒
- 2汤匙辣椒红油
- 3克大蒜
- 3克生姜
- 50克虾酱
- 50克青椒
蔬菜
- 500克北豆腐
蔬菜类
- 5克大葱
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成2厘米见方的小块
2
葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁
3
虾酱准备好
4
起油锅，放入葱姜蒜爆香
5
再放入干辣椒
6
放入虾酱炒出香味
7
加入料酒
8
再放入豆腐
9
锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟
10
放入少许葱末
11
最后用水淀粉勾芡
12
淋入辣椒红油即可
