牛肉粉条馅水煎包
简单
4人份
从小就爱吃水煎包，肉加粉条，香而不腻。自己在家做水煎包，干净卫生，吃着也放心。
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食材清单
其他
- 水
- 温水
- 皮
- 盐、十三香、老抽、香油、蚝油
- 粉条
- 葱、姜末
- 酵母
- 面粉
- 馅
肉类
- 牛肉
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
面发好备用
3
牛肉+葱末+姜末一起剁碎
4
一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中
5
顺时针搅拌至粘稠
6
粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。
7
肉馅和粉条一起搅拌均匀
8
用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。
9
面粉+水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。
10
倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。
11
关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。
12
又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。
13
水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。
14
味道香喷喷
