幼儿园大班孩子做的奶黄小猪包(植物油版)
这是一个5岁孩子的作品，这是真的！面团是我揉的，小猪的耳朵、眼睛、嘴巴都是孩子自己去切，自己组装的，我没有干预。我家孩子连吃了几天贊稼八宝粥家卖的小猪包，超级迷这个，要求自己做手工，双休花了半天时间满足了她这个要求。 记录一下方子，这个量总共做了22个，每个都不大，迷你的。
食材清单
其他
- ＊奶黄馅：
- ＊白色面团：
- ＊黄色面团：
- 0.5克酵母
- 100克牛奶
- 10克(用黄油也行)植物油
- 20克奶粉
- 25克(略甜了，下次改20克试试)糖
- 2个鸡蛋
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 40克(最好还是用低筋面粉，家里的用完了)中筋面粉
- 50克中筋面粉
- 适量南瓜泥
- 适量水
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先蒸南瓜，蒸好后按压成泥，晾着。再蒸一点紫薯用来做小猪的眼睛，这个没拍。我觉得用黑芝麻做小猪的眼睛就行了，孩子坚持要用紫薯做……受累的老母亲啊，你们就用黑芝麻吧！
等待南瓜放凉的时候可以做奶黄馅。
碗里依次放鸡蛋、牛奶、糖、过筛后的奶粉、过筛后的面粉，用打蛋器搅拌均匀；搅拌好后把整个奶黄液再过一次筛，会非常细腻；最后加入植物油搅拌均匀。
不粘锅开小火，把奶黄液倒进不粘锅，像炒绿豆沙那样翻炒成馅，全程守好火候，不要炒太干，湿润一些口感更好。
揉好南瓜面团等发酵，这个用来做小猪的耳朵和鼻子。我用了50克面粉，蒸好的南瓜泥慢慢往面团里加，加到能和成面团的程度就行，南瓜泥用不完的自己吃掉。
揉好白色面团等发酵。我用了300克面粉，是新疆天山面粉，每个牌子的面粉吸水性是不同的，每个季节也不同，所以我没法告诉你300克面粉要兑多少克水，你可以先300克面粉兑120克水，看面团的情况慢慢加水。最后揉成光滑的面团即可。
白色面团发酵成2倍大小后，排气，松弛，开始分小剂子。面团每个20克，奶黄馅每个11-12克左右，跟包包子那样包起来。因为我的奶黄馅多了，又舍不得扔掉多余的，所以包的馅就多了。我觉得其实每个包8-9克奶黄馅就够了。
拿出发酵好的南瓜面团，幹成薄点的面片。孩子非常嗨皮的开始玩，自己用工具在面片上切出耳朵，鼻子，用牙签戳鼻孔。然后往第5步里做好的白色面团上用硅胶刷刷上水，孩子拿着零件自己开始组装了，有丑有萌的，玩得呵呵笑。蒸好出锅开吃，孩子说馅子多了，甜了，下次少放点😓😓😓😓
