拯救冷冻鸡🍗的香辣红烧鸡块
简单
4人份
今天老周吃什么？ 吃———香辣红烧鸡块🐤🍗 冬天过去，冰箱里自然是有些咸肉、腊肠和鸡块。送菜平台也很方便，倒也不影响吃新鲜肉。 冷冻里有只朋友送的杀好处理好的鸡，吃了半只冷冻了半只，这半只，化冻开来，鸡虽然是好鸡，但毕竟经过冷冻，风味总不如新鲜鸡肉，也就不适合煲汤了，做个口味重一些的红烧鸡块，加了小米辣和杭椒，略带一些辣味，酥酥烂烂，瞬间就成了香喷喷的一盆下饭好菜。 红烧鸡块各家都会做，谈不上地不地道，倒就是因为各家都有自己的做法，这咸香入味的鸡块，也代表着每一家家常的那一口味道。 手上有洋葱🧅和青椒我也就加进去了。有了青椒，给鸡肉解腻增香，拯救了这冷冻过的鸡。 新鲜的鸡肉那肯定是更好吃的了。 所谓大吉大利，今晚吃鸡🥣
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2-3个小米辣
- 2-3瓣蒜瓣
- 2勺生抽
- 3-4个（备选）干辣椒
- 3-4个杭椒
- 4-5片姜片
- 4个青椒
- 4勺料酒
- 半只鸡
- 调味料勺2小勺盐
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 一小把小葱
调味料
- 2勺糖
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉化冻好，冷水入锅，放2片姜，2勺料酒。煮到水开再煮3分钟，充分去腥去血水。
2
多煮会儿，把脏血和鸡腥味去一去。
3
小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段
4
热锅热油，炒鸡块到表皮焦色后捞出。
5
鸡肉捞出。油锅炒杭椒➕小米辣➕大葱。
6
还有姜片➕蒜片，炒出香味。爱吃辣味更重的可以再加点干辣椒🌶️。
7
加入洋葱片翻炒到洋葱微软。
8
在锅边加入2勺豆瓣酱，炒出些红油。
9
把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀，加入鸡块翻炒。
10
加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖。
11
2勺生抽
12
1勺老抽
13
一把葱结，大火煮开转小火炖45分钟。
14
加入青椒煮3分钟。
15
大火收汁，收着收着，青椒也跟着很软烂了。
16
准备！吃！
17
又香又辣，肉质炖得酥烂，吃一块你就懂。
