长颈鹿花纹蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 4个鸡蛋
- 50g玉米油
- 60g牛奶
- 70g低筋面粉
- 适量淡奶油
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料。蛋黄蛋白分开；
2
蛋黄部份：
3
将10g白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀；再倒入50g色拉油搅拌均匀；再倒入60g牛奶搅拌均匀，
4
最后筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊备用；
5
取20g蛋黄糊于小碗中；将10g可可粉筛入剩余的蛋黄糊中，拌均匀；
6
蛋白部份：
7
50g的白砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性发泡即可；
8
取50g打发好的蛋白于20g的蛋黄糊中，翻拌均匀装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上绘出长颈鹿花纹图案，
9
烤箱预热170度，烤约1分钟拿出；
10
剩余的蛋白和巧克力蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤好斑纹的烤盘，抹平表面震出气泡；
11
放入预热170度的烤箱，约15分钟取出倒扣在烤网上，待温热时撕开油纸；
12
* 烤箱温度按自家的烤箱脾气调整
13
最后抹上打发好的奶油，卷起，放入冰箱定型一小时左右，切开即可。
