PP面包（毛豆面包）
简单
4人份
以下是11X4CM汉堡模6个份
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食材清单
其他
- 125-130克豆浆
- 20克黄油
- 230克高粉
- 3克酵母
- 50克低粉
- 75克毛豆粒
- 80克汤种
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛豆加盐水和辣椒，煮熟剥出来放凉备用
2
面团里的所有材料，除黄油和毛豆外，全部放入搅拌桶，1档混合搅拌一分钟，转3档搅拌10分钟
3
加入软化的黄油，3档继续搅拌10分钟至面团完全扩展
4
加入毛豆
5
稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团
6
盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，发至面团2.5倍大，28度大约1小时
7
发酵的面团取出排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次压扁排气滚圆
8
两个面团一组放入模具里，做好后，放入烤箱中，进行第二次发酵,烤盘里放一杯热水，38度发酵45分钟左右
9
发酵好的面团取出，烤箱预热180度，发酵好的面团表面筛上面粉
10
150度烘烤15分钟
11
如果烤箱上管温度偏高容易上色，就要注意及时盖上锡纸
