酸奶/牛奶/全麦乐葵戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黑麦/全麦粉
- 110克低粉
- 120+15克低筋+抹茶/可可
- 150℃ 60Min=全麦/黑麦无油版本=
- 150℃ 60Min左右=牛奶版本=
- 150℃ 60Min左右=酸奶烤箱版本=
- 15克可可粉
- 15克生可可粉
- 185+15克低粉+可可粉/抹茶粉
- 270克酸奶（一定要浓稠）
- 30克玉米油
- 30克糖/代糖
- 30克黑芝麻粉（可不加）
- 360克浓稠自制酸奶
- 50克玉米油
- 6个鸡蛋
- 7个鸡蛋（蛋白打发硬性）
- 80克脱脂/全脂牛奶
- 90克牛奶
- 水开后蒸30Min=酸奶蒸版本=
调味料
- 40克细砂糖
- 50克糖
- 60克糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合蛋黄低粉油酸奶，搅拌均匀。
2
打发蛋白至干性，即打蛋器上的蛋白可成直角。
3
混合蛋白和蛋黄液，用炒菜手法z字型搅拌。从较高的地方倒入模具，以便于消除小泡泡。最终再震动几下模具，消除泡泡。
4
表面可撒各种装饰，比如杏仁片，蔓越莓什么的
5
150度60分钟烘烤。
6
倒扣模具，乐葵的特殊材质会让蛋糕直接掉下来。切块封装冷藏，几天都没问题。
7
这是加了芝麻粉（破壁机打的）的戚风。
8
加了杏仁粉和杏仁片的戚风
