南瓜黑芝麻花卷（香甜的补钙营养花卷）
简单
4人份
不喜欢泡打粉，用酵母发酵，无水南瓜馒头。
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食材清单
其他
- 10克温水
- 30克石磨黑芝麻酱
- 600克蒸熟南瓜
- 650克中筋面粉
- 8克酵母
- 适量桂圆
- 适量燕麦
- 适量红枣
调味料
- 30克红糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老南瓜蒸熟放置温热，我大概上汽蒸制20分钟就软烂了，然后用擀面杖捣成泥，如果南瓜太水，可以放入不粘锅中炒制一下，让水份收干一些。蒸南瓜的同时可以醒发酵母，将酵母加入温水中，待温水溶解酵母即可。
2
试过多次最后总结还是要面粉里少量多次加入南瓜泥，每一种牌子的面粉吸水量不一样，这样不会造成面团过稀难以成型。面团揉光滑后醒发到原来2倍大即可。
3
将醒发好的面团加入适量燕麦，红枣，桂圆肉揉匀再次醒发20分钟。
4
将南瓜泥面团加少许干面粉赶平放入黑芝麻酱和红糖满满卷起。
5
刀切成大小均匀的馒头状
6
也可以扭成花卷，上锅上汽后蒸10分钟即可。
7
自家石磨的细腻黑芝麻酱，家里有破壁机的可以加少许芝麻油打成芝麻酱，如果没有可以买现成的芝麻酱来制作。
