鲜肉粽（包教包会）超简单
简单
4人份
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食材清单
其他
- #粽叶
- #糯米
- #鲜肉
- 10克生抽
- 10克老抽
- 1勺白胡椒粉
- 2000克糯米
- 2把若竹叶或者芦苇叶
- 50克生抽
- 5克老抽
- 适量绳子
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2根香葱
- 5片姜
调味料
- 3克盐
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
头天晚上将五花肉切成均匀的肉块，腌制调料放入，葱切段姜切丝，装盘封保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
2
糯米洗干净后，放入清水浸泡，大概4小时即可
3
将糯米控水拿出，放入糯米一栏的调料进行腌制，每十五分钟搅拌一次，搅拌第二次完成即可使用
4
鲜若竹叶直接洗干净放入沸水中煮15分钟，一定要全部泡入水中，盖盖焖着，用的时候取出来就可以了。我这个是芦苇叶，家人买的，有点儿窄了，后面包的时候要三四片放一起
5
将叶子头尾错落交叉摆放，大概有手掌宽度就可以了
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两个大拇指捏住中间位置，将叶子往身体方向折，叶子的两端叠放，大概平行方向
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就拍了一个小视频，不是很近距离，凑合看吧
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折完了的大概就是这个样子
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一勺米，两块肉，再放一勺米盖住肉
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包粽子的时候让粽叶平躺在你的手掌心，不要立起来，这样可以多包着米和肉。
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视频填馅儿
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视频包法。先将米填充好，然后一手的虎口顶住粽子底部，另一只手将粽子另一端的粽叶往回对折，对折的时候保证上面的叶子完全可以覆盖下面的糯米和肉，如果你的粽叶足够长，请在尾端将粽叶折回。我的叶子太短，就没处理。一只手捏住包好的粽子，准备系绳子了
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这次家人给准备的类似马莲的植物，但是又很长，我也不知道叫什么，只是老人说和芦苇叶一起煮更香。捏住一端后，另一只手负责缠绕整个粽子，最后打结即可
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包好啦
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将所有粽子放入煮锅，凉水，没过所有粽子，开中火煮开，转中小火2小时后再转小火2小时。开锅后不要离开厨房，看看会不会溢锅，如果水熬的低于粽子，要及时加水，整个过程中保证所有粽子都浸泡在水中。
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