爽口劲道的自制老北京炸酱面
简单
4人份
在北京工作的时候最遗憾的就是由于工作忙没能吃到地道的炸酱面，之后还吃过一些好像也不是北京味道。回家之后简单做了这道菜，觉得口感还可以。记录下来以此纪念那些年“北京东路的日子”。下次吃到正宗的再改善~仅供参考😊
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食材清单
其他
- 1个甜面酱
- 1勺豆瓣酱（六月香牌）
- 1勺黄豆酱（海天牌）
- 1根黄瓜
- 1瓣蒜
- 2份生面条
- 3个熟鸡蛋
- 3朵香菇
- 半勺老抽
- 半根胡萝卜
- 小半碗五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 2片生菜
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
五花肉洗净切丁
3
香菇切丁
4
香菜切碎
5
生菜洗好装盘
6
胡萝卜、黄瓜洗好擦成丝盛小碗中备用
7
煮好的熟鸡蛋切成两半装碟备用
8
准备豆瓣酱
9
调料汁
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小碗中黄豆酱两勺、豆瓣酱和甜面酱各一勺，搅拌均匀待用。
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热锅凉油，放入葱和蒜爆香。加入花椒大料粉炒匀。
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倒入切好的五花肉丁，翻炒均匀倒入老抽上色。可以多炒一会儿入味。倒入香菇丁。
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在盛有香菇丁和肉丁的炒锅中倒入调好的料汁，翻炒均匀。适量加水焖煮5分钟，期间可根据个人口味调节味道。盐可以不放，因为黄豆酱和豆瓣酱是带咸味的喔！这就是准备好的香菇肉丁炸酱啦。
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做好的炸酱装玻璃碗和小菜放置一边
15
水开下入面条煮熟，捞出来过凉水更劲道喔
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碗中加入炸酱和准备好的鸡蛋、生菜、胡萝卜丝黄瓜丝就可以开动咯
