家常大盘鸡手擀宽面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只鸡大腿
- 2个土豆
- 2个尖椒
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 适量耗油
- 适量花椒
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净加姜片、葱丝、料酒、十三香、生抽、盐，腌制半小时
2
土豆切滚刀块备用
3
尖椒切滚刀块备用
4
准备好干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末
5
起锅烧油，加入1勺白糖小火炒糖色
6
炒至变色，锅中油微微起烟就可以了
7
倒入鸡腿肉炒上糖色，此时转为大火
8
加入1勺郫县豆瓣酱
9
将准备好的干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末等加进去翻炒
10
加入清水没过鸡腿肉
11
水烧开后加入土豆块
12
加适量耗油、生抽、盐，炖5-10分钟
13
待鸡腿肉与土豆快熟时，加入尖椒，炖熟后关火
14
另起一锅煮手擀面（2个锅可以同时进行哦)
15
手擀面煮两开后，放入凉水中凉凉
16
手擀面盛到碗中
17
浇上做好的大盘鸡
18
再配上一碗面汤，可以享受美味啦~
