私房酱肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个猪前肘
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 1头蒜
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2块酱豆腐
- 2袋黄酱
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 200克冰糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肘子洗净，锅内放凉水，放入肘子，开锅后略煮2分钟，去掉血水后捞出。
2
葱切段，蒜去皮，姜切片备用
3
锅内放油，油五成热后放入黄酱、葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
4
炒香的酱料倒入高压锅，加水过肘子，加入冰糖、老抽、生抽、酱豆腐、耗油，高压锅加盖开锅后35分钟，关火。
5
待高压锅冷却后，取出肘子，去除骨头。
6
将肘子放入汤中，继续加热，将汤收至浓稠。
7
肘子晾凉后，用保鲜膜或纱布包裹起来，放入冰箱定型。
8
从冰箱取出切片。
