三鲜鱼唇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.25公斤水发鱼唇
- 1.5公斤净老母鸡
- 100克罐头竹笋
- 10克水淀粉
- 10克芝麻油
- 10克鲜姜
- 15克料酒
- 3克味精
- 500克肥鸭
- 50克水发冬菇
- 50克熟净火腿
蔬菜
- 10克大葱
调味料
- 10克白糖
- 12克盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将火腿、竹笋、冬菇都切成长方形片；水发鱼唇切成3厘米见方的块
2
鸡鸭整理洗净，用开水氽透，再用清水洗净血沫，放入锅内，加入3公斤清水。用旺火烧开，转小火煨煮加葱姜，煮出
3
公斤的鸡鸭汤，过滤后成鸡鸭清汤，待用
4
鱼唇用开水氽透，捞出，再取部分鸡鸭清汤倒入锅内，将鱼唇再用鸡鸭汤氽一遍，捞出，汤倒掉不要
5
将锅再上火，放入鸡鸭汤，将鱼唇放入；竹笋片、冬菇片用开水氽透，捞出，放入锅内同鱼唇一齐烧，烧5分钟，加入火腿片、盐、白糖、料酒、味精，稍烧片刻，用水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内，即可
