抹茶肠仔包
简单
4人份
晓廷姐的方子，真的很美味！不足的是抹茶粉开封忘记了放冰箱冷藏室，氧化太快了，面包不太上色。
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食材清单
其他
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克干酵母
- 40克鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 8克抹茶粉
- 水120克（预留10克不添加完，视和面时抱团情况酌量添加）水
- 适量自制烤肠
调味料
- 2.5克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合（糖盐、酵母分开两角放置），水量先预留一部分，当面团混合抱团，搅拌缸内无干粉的状态时就不用添加了。面团光滑达到扩展阶段后加入软化黄油，再揉至完全阶段能拉出大片薄膜。
2
基础发酵至面团2倍大，手指蘸面粉在面团戳一个洞，不回弹不回缩。
3
面团排气，分成10份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4
4、将面团搓成长条形。
5
面团两头叠压，捏成圆圈，中间放入烤肠。我放的是自制烤肠，比较粗，只能改一下刀切成小块。
6
二次发酵至两倍大，挤上沙拉酱。
7
放入烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
8
烤好后放冷却架，晾凉至手心温度时，放密封保鲜盒保存。
