香浓松软的牛奶蛋糕
简单
4人份
一次成功，配方简单 操作简单
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食材清单
其他
- 100克蛋糕粉
- 5克香草精
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 70克无盐黄油
- 70克炼乳
调味料
- 100克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将6个鸡蛋 蛋黄蛋白分离
2
蛋黄和蛋白各自留着备用
3
锅里加入热水，隔碗软化黄油
4
无盐黄油70克
5
继续加入60克牛奶
6
加入70克炼奶
7
搅拌均匀
8
拿走热水锅，筛入蛋糕粉
9
蛋糕粉一定要过筛的
10
筛入粉后搅拌
11
搅拌均匀
12
加入一开始分离出来的鸡蛋黄，不要一次全下
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分2-3次加入并搅拌
14
蛋黄搅拌均匀后，加入1g盐，5克香草精
15
搅拌均匀
16
过筛倒入另外一个干净无油水的碗里
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过筛完成
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盖上保护膜，放入50度的温水隔碗待用
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不要太热的水，比洗澡水热一点就行
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接下来打发蛋白，一开始分离出来的6个鸡蛋白
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100克白糖 分三次加入打发
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蛋糕做的好不好，关键在于蛋白的打发！
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蛋黄液从锅里取出
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搅拌和匀一下下
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加入一半打发的蛋白
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搅拌和匀
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换刮刀继续搅拌匀后倒入剩余的蛋白里
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全部倒入打发的蛋白里
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搅拌和均匀了
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充分搅匀就可以了
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倒入模具盒里，先用不粘布围好，这里用的是16.5cm的底盘。
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用竹签或筷子反复搅匀 使其底部均匀
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加入70度热水在外面的盆里，需要隔水烘烤的
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烤箱预热 放入烤箱上下火150度40分钟，转130度25分钟
35
出炉啦！满屋很香很香
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撕开油布
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太棒了！
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切开看一下，口感细腻
39
快试试吧！全家都爱吃的！
