青菜烩豆腐丸子
简单
4人份
一道热乎乎的烩菜，冬天吃很合适。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200g青菜
蔬菜类
- 少许葱末
豆制品
- 400g豆腐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中等嫩度的豆腐放在碗里用勺按成泥，放置10分钟，沥去水份，加入鸡蛋1个，葱末，淀粉5g，盐少许，搅拌均匀。
2
锅内放油，烧至8成热。右手用小瓷汤匙舀豆腐泥在左手心反复摔打7-8次，再团成丸子，下油锅炸至黄色。注意要经常推动锅内的丸子，以免粘在锅底或互粘。
3
青菜洗净，切成寸段。锅内放少许油，下青菜略炒。下高汤和炸好的豆腐丸加少许盐，烩至青菜软熟即可出锅。
