九节板
简单
4人份
九节板，也有叫九折板的。是一种韩国木制大食盒，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘，九节板尽显韩菜“五色”8个小盘里是各式菜丝肉丝，搭配得鲜艳漂亮，很精致。都说九节板是朝鲜宫廷料理的代表，但李英爱考证，事实并非如此。九节板出现于20世纪30年代，朝鲜君王显然没有尝过。但九节板还是与宫廷有着颇多渊源。日治时期，不少王室御厨流散民间，创办餐馆，他们结合日本饮食与朝鲜宫廷饮食，创制了九节板，并以王室美食的名头来进行宣传，从而造就了九节板今日的声誉。
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食材清单
其他
- 冬笋
- 胡萝卜
- 苹果，大蒜，香油，生姜
- 酱油、酱料
- 面粉
- 香菇
- 鸡蛋
- 黄瓜
海鲜类
- 虾
肉类
- 牛肉
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切丝，用烤肉汁淹制1小时左右，炒熟
2
虾洗净去皮去虾肠，用蛋清，清酒，盐拌匀浆好炒熟
3
胡萝卜、冬笋、黄瓜切丝，用香油炒熟
4
香菇切丝，用香油，放少许的盐和酱油，白酒，炒熟
5
鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝
6
200克面粉，放少许的盐一起过筛，2个鸡蛋，加200ml的水，拌成面糊糊，面糊糊过筛，放置30分钟
7
平底不沾锅，小火，放一点油，倒适量面糊，离开火，顺时针方向转匀面糊，直到不再流动，放回火上，约五十秒翻个个儿，烙另一面，熟了取出。重复操作，摊饼
8
摊好的饼用慕丝圈刻出4个小饼
9
调好酱料：酱油3汤匙，白醋1汤匙，油泼辣子，大葱，熟芝麻，香油1汤匙（亦可根据个人喜好）
10
将以上成品放入专门的九节板食盒中， 摆盘
