一片能吃一碗饭的《五香猪耳朵》
简单
4人份
小时候最爱之一啦，奶奶怎么会把猪耳朵做的这么好吃！然而我现在又做了一些改良，更加精细美味啦！又香又脆又软又糯，满满的胶原蛋白，谁能不爱呢，吃完除了胖就是美啦^_^
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只猪耳朵
- 1小勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺鸡粉
- 4个八角
- 4瓣蒜
- 适量花生油
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味品
- 小块桂皮
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备姜 、蒜、八角、桂皮
2
猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟
3
热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香
4
倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉
5
转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐），加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮
6
砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅，美味就做好啦
