果料多多吐司
简单
4人份
昨天和娘亲欢度了母亲节 今天正日子阿爸说想吃果料面包 那就做起来 用了基础吐司的胚子 这是我最喜欢的一个基础吐司 白白的吐司非常好吃 经常会做了当早餐 做成三明治也好
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 175克水
- 22克炼乳
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- A
- B
- C
- D
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采用水合法 材料A揉匀放冰箱冷藏30分钟
2
取出面团放入材料B揉匀
3
撒入材料C室温静置15分钟
4
揉出粗膜放入材料D 揉出手套膜
5
手套膜
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25度湿度80一发 体积两倍大 今天一发很快 30分钟就好了 手指蘸面粉戳洞不明显回缩代表发酵好了
7
分割面团 我分了240克/个两个面团 松弛20分钟后一擀 再松弛20分钟
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二擀时放上果料 从上往下卷起来
9
🌸🌸果料在最开始冷藏面团的时候用厨房纸把多余液体沾干
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放入模具
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分成三份 编辫子
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另外一个我编了辫子 把辫子两头折到面团下面收起放入模具
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35度湿度80二发 用时30分钟八分满
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表面刷蛋液 我刷了蜂蜜水 不是很喜欢鸡蛋的味道
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新败的低糖模具很好用哇⊙∀⊙！
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上火160下火180 最下层28分钟 颜色漂亮
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面团多了一点 我做了一个小心心
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出炉啦 放凉切开可以次啦 自己做料多多😘
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这是之前不放果料的白吐司 有淡淡的奶味 很柔软
