好吃到停不下来的😍😍现和面现包的“胡萝卜肉包子”和“酸腌菜肉包子”

简单 4人份

这道肉包，本来打算做小葱肉包，后来想想还是加点素，最后就做了少量小葱➕胡萝卜肉馅，味道不错哦👍……而且这个肉馅我是把它炒熟之后再包，这也是不一样的吃法哦😝😝还可以做酸腌菜包子、酸腌菜洋芋包子😍😍

好吃到停不下来的😍😍现和面现包的“胡萝卜肉包子”和“酸腌菜肉包子”
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食材清单

其他
  • 1大勺韩国传统大酱
  • 1小勺十三香
  • 2-4根香葱
  • 270克温水
  • 2克食盐（和面）
  • 5-6克酵母粉
  • 500克面粉
  • 半根胡萝卜
  • 少量酸腌菜（后调制）
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量胡椒粉
  • 适量蚝油
  • 适量食盐（肉馅）
  • 适量鸡精
肉类
  • 适量猪肉
蔬菜类
  • 适量姜
调味料
  • 5克细砂糖

营养成分

热量

259.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

10.0 克

糖

12.0 克

钠

814.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把包子馅做好：瘦肉、五花肉洗净剁碎成肉沫

步骤 1
2

自己剁的肉沫

步骤 2
3

姜剁碎

步骤 3
4

胡萝卜用搅拌机打碎

步骤 4
5

小葱切碎

步骤 5
6

韩国传统大酱，也可以放甜面酱或者是黄豆酱，我是家里只有这个韩国传统大酱😅

步骤 6
7

锅中放入适量油，不用太多，大火烧热肉沫下锅翻炒均匀

步骤 7
8

一直炒了变色，变成小粒小粒状散开的即可

步骤 8
9

下胡萝卜、小葱、姜末

步骤 9
10

加入大酱、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精，继续大火翻炒均匀

步骤 10
11

一直炒熟入味即可

步骤 11
12

舀出放凉，炒的时候要注意咸度适中，现在开始和面

步骤 12
13

面粉500g

步骤 13
14

食盐2g（两小勺）

步骤 14
15

白砂糖5g

步骤 15
16

酵母粉5g（温水270g加入酵母粉搅拌均匀，忘记照相了）

步骤 16
17

把食盐、白砂糖倒入面粉中搅拌均匀，倒入酵母水

步骤 17
18

用筷子边倒入酵母水边用筷子搅拌，全部搅成絮状，然后开始揉面，不间断一直揉，这样子揉玻璃碗周边都干干净净的

步骤 18
19

一直揉到面团表面光滑，然后放置发酵

步骤 19
20

盖上保鲜膜发酵30-40分钟

步骤 20
21

这是发酵好的面团

步骤 21
22

温度不怎么高，发成这样也不错……

步骤 22
23

把面团拿出放案板，继续揉搓片刻，把里面气泡揉搓差不多就👌，我没有那么多讲究，自己感觉可以就可以了……🤪

步骤 23
24

把面团分成三份，一份一份包，先把一份揉成条状切小段块，然后擀面皮，包包子面皮要两边薄中间厚，面皮大小自己喜好决定

步骤 24
25

我基本是擀一个包一个，擀好面皮把肉馅放入面皮中心，肉馅多少自己喜好决定，只要不要太多面皮包不起来或者太少也就👌啦……

步骤 25
26

我也是才学会不久，不过今天是越包越好了……来小宝帮忙拍的视频，没拍好😂技术太差，都拍跑了🤣

步骤 26
27

看一个漂亮的包子就包好啦……

步骤 27
28

先蒸一锅，冷水入锅，放包子，大火煮沸计时12分钟左右，关火焖1-2分钟👌

步骤 28
29

蒸好了

步骤 29
30

满满肉馅，直接好吃的停不下来……我都一口气吃了4个🤣

步骤 30
31

大包做好之后剩的肉馅，➕酸腌菜，制成酸腌菜肉馅也不赖

步骤 31
32

来小宝上学时就喜欢买酸腌菜包子吃，剩下的面团现在就做酸腌菜小笼包

步骤 32
33

这是小包包

步骤 33
34

包了20多个，刚好把面团、馅料全部做完，不浪费😇

步骤 34
35

上火蒸小包子，明早的早点😋

步骤 35
36

蒸好了

步骤 36
37

太好吃了😋来小宝说下次可以包酸腌菜洋芋包😝

步骤 37

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