好吃到停不下来的😍😍现和面现包的“胡萝卜肉包子”和“酸腌菜肉包子”
这道肉包，本来打算做小葱肉包，后来想想还是加点素，最后就做了少量小葱➕胡萝卜肉馅，味道不错哦👍……而且这个肉馅我是把它炒熟之后再包，这也是不一样的吃法哦😝😝还可以做酸腌菜包子、酸腌菜洋芋包子😍😍
食材清单
其他
- 1大勺韩国传统大酱
- 1小勺十三香
- 2-4根香葱
- 270克温水
- 2克食盐（和面）
- 5-6克酵母粉
- 500克面粉
- 半根胡萝卜
- 少量酸腌菜（后调制）
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量食盐（肉馅）
- 适量鸡精
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把包子馅做好：瘦肉、五花肉洗净剁碎成肉沫
自己剁的肉沫
姜剁碎
胡萝卜用搅拌机打碎
小葱切碎
韩国传统大酱，也可以放甜面酱或者是黄豆酱，我是家里只有这个韩国传统大酱😅
锅中放入适量油，不用太多，大火烧热肉沫下锅翻炒均匀
一直炒了变色，变成小粒小粒状散开的即可
下胡萝卜、小葱、姜末
加入大酱、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精，继续大火翻炒均匀
一直炒熟入味即可
舀出放凉，炒的时候要注意咸度适中，现在开始和面
面粉500g
食盐2g（两小勺）
白砂糖5g
酵母粉5g（温水270g加入酵母粉搅拌均匀，忘记照相了）
把食盐、白砂糖倒入面粉中搅拌均匀，倒入酵母水
用筷子边倒入酵母水边用筷子搅拌，全部搅成絮状，然后开始揉面，不间断一直揉，这样子揉玻璃碗周边都干干净净的
一直揉到面团表面光滑，然后放置发酵
盖上保鲜膜发酵30-40分钟
这是发酵好的面团
温度不怎么高，发成这样也不错……
把面团拿出放案板，继续揉搓片刻，把里面气泡揉搓差不多就👌，我没有那么多讲究，自己感觉可以就可以了……🤪
把面团分成三份，一份一份包，先把一份揉成条状切小段块，然后擀面皮，包包子面皮要两边薄中间厚，面皮大小自己喜好决定
我基本是擀一个包一个，擀好面皮把肉馅放入面皮中心，肉馅多少自己喜好决定，只要不要太多面皮包不起来或者太少也就👌啦……
我也是才学会不久，不过今天是越包越好了……来小宝帮忙拍的视频，没拍好😂技术太差，都拍跑了🤣
看一个漂亮的包子就包好啦……
先蒸一锅，冷水入锅，放包子，大火煮沸计时12分钟左右，关火焖1-2分钟👌
蒸好了
满满肉馅，直接好吃的停不下来……我都一口气吃了4个🤣
大包做好之后剩的肉馅，➕酸腌菜，制成酸腌菜肉馅也不赖
来小宝上学时就喜欢买酸腌菜包子吃，剩下的面团现在就做酸腌菜小笼包
这是小包包
包了20多个，刚好把面团、馅料全部做完，不浪费😇
上火蒸小包子，明早的早点😋
蒸好了
太好吃了😋来小宝说下次可以包酸腌菜洋芋包😝
