腐竹焖蛋
简单
4人份
腐竹可健脑，预防老年痴呆症，防止血管硬化，保护心脏，降低胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用，清热润肺、止咳消痰的功效。 鸡蛋可以健脑益智、延缓衰老、保护肝脏、防治动脉硬化和预防癌症。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 50g干腐竹
- 适量花生油
蔬菜
- 2根葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹提前放在冷水中浸泡开【注意：热水浸泡，腐竹易碎】，切成段。
2
鸡蛋敲入碗中搅拌均匀。
3
葱洗干净，用水果刀和水果砧板切成葱花。
4
锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用
5
锅中再次倒入底油，油热倒入腐竹翻炒一下，加入1碗开水，大火焖10分钟加入蛋花，放盐搅拌均匀，装盘撒入葱花即可。
