不用风干的糍粑鱼
简单
4人份
糍粑鱼是我们宜昌人饭桌上的家常菜，不用分季节，一年四季都可以做。 糍粑鱼可以用草鱼、青鱼、鳙鱼、花鲢制作。
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1个大蒜
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1干葱花
- 2勺料酒
- 5个干红辣椒
- 少许白芝麻
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 2勺酱油
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活草鱼一条，让老板宰杀，回家清洗剁成小块。
2
放盐、料酒、酱油腌制十分钟，再放生姜丝、大蒜片、干辣椒段、花椒拌匀。
3
腌制三小时。
4
装入保鲜袋，口密封，放进冰箱冷冻3天以上，佐料的味道都渗入了才好。
5
做菜时鱼解冻，将鱼放在碗里沥干盐水。
6
热锅热油鱼下锅，小火煎至金黄，捞起待用。
7
用煎鱼的油，炒香腌鱼的佐料，加蚝油、醋、少许糖、白芝麻、半碗水烧开后，把鱼放入锅中，小火煮3分钟，大火收汁，撒上葱花起锅。
8
(家里只有黑芝麻了，凑合凑合)
9
最后一定要大火收汁，吃起来酥香。
10
(我家宝贝要鱼汤泡饭，就没收汤)
