去皮绿豆冬瓜双蛋汤
简单
4人份
最近华南地区日间气温已经三十加了，大家都纷纷换上了短袖。虽然老话一般是端午过后才算真正入夏，但现在也可以开始煲一些简单的降火清热的汤水。 这款绿豆冬瓜双蛋汤是我家夏季常做的汤之一，半小时不到就做好，是日常会喝的汤。用去皮绿豆口感更绵，更像羹，且易煮烂。冬瓜也可以用节瓜、丝瓜、芥菜代替，也有类似的功效。 类似的搭配做糖水也是夏季的常备，绿豆、冬瓜、海带、一大块姜、冰糖，做一大煲放冰箱，是最好的解暑饮料。具体做法可以查我之前写过的菜谱。
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食材清单
其他
- 1个咸蛋
- 1个皮蛋
- 1千克（3-4人份）冬瓜
- 半量杯去皮绿豆
海鲜
- 10克虾米
蔬菜类
- 10克姜
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。材料的分量也不用太仔细。绿豆吸水后会涨大，如果不喜欢太稠的口感可以少放一点；
2
去皮绿豆冲洗干净，用水泡几分钟；
3
冬瓜切去硬皮和囊，切大块。如果煲老火汤或者做冬瓜茶我就不削皮，冬瓜皮的清热效果比冬瓜肉更好；
4
皮蛋和咸蛋可以先煮熟，切块，放到汤里一起煲；或者直接打到汤里也可以；
5
汤锅内放冬瓜、绿豆、姜拍散、虾米提鲜。放水至没过材料。大火煮沸转中火；
6
煮至绿豆开花后放入切好的皮蛋和咸蛋，再煮10分钟。大概总共加起来20分钟就做好。
